Articles populaires – DÉLICES DE DALY

3 mai 2013

PARIS BREST VITE FAIT POUR DIABETIQUE

Voici un PARIS BREST que j'ai fais en mode vite fait, car ma belle mère est diabétique et ne peut pas manger de gâteaux donc voulu lui faire un petit plaisir, entre deux plat, je lui ai pâtissée son gâteaux préférer " Le PARIS BREST" sans sucre avec de...

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Tags: graines speculoos., praliné, pâte à choux

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4 mai 2013

FUSILLI ET BOULETTES DE VIANDE AUX FROMAGE

Voici un plat unique que j'ai mis sur la table comme ça sans chichi et que tous le monde à mangé en ce régalant.... INGREDIENTS 200 g de viande de veau haché 50 g de fromage en tranche 150 g de fusilli 2 tomates bien mûre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 sachet...

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Tags: fromage, bouettes, fusilli

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4 mai 2013

ROSBEEF AUX LEGUMES D AUTOMNE

En automne il y a plein de légumes sympa, qui change de l'été; Il y a surtout des légumes racinal comme je les appel, topinambours, carottes de toutes les couleurs, navets rond long, betteraves rouge, rose, orange, céleri rave et pommé c'est l'ingrédient...

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Tags: betterave, celeri pommé, rosbeef

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4 mai 2013

ROTI DE PORC ORLOFF

Voici un rôti de porc orloff avec du bacon et du fromage très facile à faire et très bon. INGREDIENTS 1 rôti de porc tranches de bacon ou autre tranches de fromage comme vous le voulez 20 g de beurre sel et poivre PREPARATION Le voici découpé Coupez le...

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Tags: fromage, bacon, roti de porc

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28 avril 2015

ASSIETTE DE TAPAS

Allez vite un peu de temps a vous consacrer, je courre je courre......... je vous poste une assiette que je fais assez souvent pour mes clients qui ont un petit creux en buvant l'apero, tout est fais maison, les tapenades noir, verte, mini caillettes,...

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Tags: apero, tapenade, tapas

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20 février 2015

MISE EN BOUCHE DE FOIE GRAS

Voici une entrée que j'ai cuisinée pour la St Valentin en espérant que l'on puisse manger en tête a tête chez nous... Et ben loupé nous avons souper à coté de nous clients qui faisait l'apéro, c'est le métier qui le veut mais bon c'était sympa quand même;...

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Tags: foie gras, speculoos, figues

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5 mai 2013

COTE DE VEAU CRUMBLE DE CHORIZO ET SON RIZ NOIR

Voici le riz noir que j'ai ramené de mon week end à la mer. Je l'ai cuisiné simplement car c'est la première fois que je le fais; très bon, il craque sous la dent. Mais attention il est long à cuire, il ma fallut 40 minutes de cuisson; mais ca change...

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Tags: chorizo, crumble, riz noir

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5 mai 2013

TARTINES AU ROQUEFORT ET CREVETTES PANÉES AUX CHIPS

Aujourd'hui ce n'est pas mes recettes, mais celle de mon amie RARA qui nous a invité mercredi dernier et a préparée l'apéritif ainsi que le repas. Pour l'apéro RARA nous avait fait des tartines de roquefort aux noix un vraie délices et elle avait fait...

Posté par DELICES DE DALY à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, roquefort, tartines

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27 janvier 2014

VELOUTE DE POTIMARRON AUX CEPES

Voici une bonne soupe par cette hivers bizarre.. un jour de froid, un jour de solieil, un jour de pluie.......

INGREDIENTS

1 potimarron

3 Cèpes

1 Pomme de terre moyenne

1 Echalote

1 cube de volaille

1 Gousse d'ail

2 Cuill d'huile d'olive

3 Cuill à soupe de crème épaisse

Sel et poivre

PREPARATION:

Couper tous les ingrédients en petit morceaux.

Dans un faitout faite chauffer l'huile, y ajouter le potimarron,

la pomme de terre, l'échalote, l'ail, les cèpes faites bien suer, poivrer.

au bout de 5 minutes, ajouter le cube de volaille dilué dans 1/2

litre d'eau chaude.

Laisser mijoter 15 minutes.

Mixer le velouté, ajouter 3 cuillères de crème. Et une en décoration sur le velouté.

Servir bien chaud.

vous pouvez aussi ajouter une tranche de: Lard cuit ou de chorizo cuit a la poêle sans matière grasse ou

une tranche de cèpe.

Posté par DELICES DE DALY à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cepes, velouté

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5 mai 2013

CUPCAKES A LA BETTERAVE ET AU FROMAGE DE CHEVRE

Voici des mini cupcakes salés pour un apéritif originale, j'en ai fais de deux sorte différentes. Voici ma première recette et dans le prochain article des cakes à l'orange et cumin. INGREDIENTS POUR 30 MINI 2 oeufs 1 yaourt 2 pot de farine ( doseur le...

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Tags: fromage de chèvre, betterave, apero

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4 mai 2013

CUISSE DE LAPIN AUX PRUNEAUX ET CROZET DE SAVOIE

Comme vous avez du le lire dans un autre article mon fils et ma belle fille sont allés au ski, et là je fais ma liste mais cette année je n'aie pas demander grand chose juste du fromage et des crozets j'en voulais aux myrtilles mais ils n'en non pas trouvé,...

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Tags: crozet, lapin, pruneau

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4 mai 2013

COURGETTES FARCIES TOUT EN VERT

Pour continuer dans mon défi " DEFI DE CUISINE "des couleurs monochrome de l'arc en ciel, voici un plat tout de vert vêtu : COULEUR VERTE INGREDIENTS pour quatre petites courgettes 4 petite courgettes ronde 1 feuille de blette 30 g de lardons 1 petit...

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Tags: courgettes, blettes, herbes

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21 janvier 2014

TARTELETTE DE SPECULOOS A LA FOURME D'AMBERT ET POIRE

Voici une petite tartelette qui ira très bien avec un repas léger. Je présente cette recette pour le concours chez 750 gr. On verra bien si elle plaît. INGREDIENTS POUR DEUX PERSONNES 20 biscuits de speculoos 40 g de beurre 30 g d'amandes concassés 1...

Posté par DELICES DE DALY à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, poires, FOURME D'AMBERT

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22 janvier 2014

BUCHE CREME DE MARRON CHANTILLY

Comme promis voici la recette de ma bûche de NOEL aux marron et à la chantilly. Un vrai succès il n'en est pas resté. Tant mieux pour moi et tanpis pour nos estomac. INGREDIENTS UNE GENOISE DACQUOISE QUE J'AI FAITES POUR LE BUCHE AUX DEUX CHOCOLAT CI...

Posté par DELICES DE DALY à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHANTILLY, buche, creme de marron

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21 décembre 2013

WHOOPIE PIES COCO AMANDE ET CREME DE CHOCOLAT BLANC CARAMEL BEURRE SALE

Les Whoopie pies sont plus facile à faire que les macarons mais ils sont moins fin, plus grossier, mais aussi bon. Essayez et dites moi ce que vous en pensez. INGREDIENTS POUR 30 WHOOPIES 4 blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amande...

Posté par DELICES DE DALY à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, caramel beurre salé, whoopies pies

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28 novembre 2013

CASSOLETTE DE ST JACQUES ET CREVETTES

INGREDIENTS pour 8 personnes: 400 gr de noix de St Jacques 400 gr de crevettes ou gambas 20 cl de crème à 15% 2 cuiller de farine 20 cl de vin blanc ou champagne 1 belle échalote 1 pincée de safran sel poivre, persil 1 gousse d'ail du gruyère râpé 1 noix...

Posté par DELICES DE DALY à 03:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, cassolettes, st jacques

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19 juillet 2013

MILLE FEUILLES DE FRAISES ET SA CHIPS DE CARAMBAR

Voici un dessert gourmand avec lequel j'ai gagnée mon premier concours il y a 1 an, chez 750 grammes. INGREDIENTS POUR 2: 1 Rouleau de pâte feuilleté 200 gr de fraises 2 cuiller à soupe de maïzena 25 cl de lait 25 gr de sucre en poudre quelques gouttes...

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Tags: fraises, mille feuiles, carambars

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23 novembre 2013

CHOCOLATS AUX MACARONS

Voici une gourmandise de l'année 2012. Je l'a dédie à toutes les gourmandes qui m'ont suivient toutes cette année. Je vous remercie de votre fidélité et je vous souhaite de passer une excellente soirée. Avec un peu d'abus si vous ne prenez pas le volant......

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Tags: macarons, chocolat au lait, noël

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26 juillet 2013

SORBET AUX CITRONS

INGREDIENTS 4 beaux citrons 200 g de sucre 500 ml d'eau 1 blanc en neige Faire un sirop avec le sucre et l'eau. ajoutez le zeste d'1 citron et cuire pendant 15 minutes, laissez refroidir. Montez le blanc d'oeuf en neige et pressez les citrons. Mélangez...

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Tags: citrons, sorbets, glace

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22 novembre 2013

TRUFFES DE FOIE GRAS AU PAIN D EPICE

Alors là j'ai fais fort voici une de mais création, très originale il faut aimé la différence et le changement, mon ami m'a pas aimé du tous pas à son goût trop excentrique pour lui. Mais trop simple à faire.. Essayez et dites moi ce que vous en pensez...

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Tags: foie gras, pain d'épice, cacao amer

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27 octobre 2013

AUMONIERE A L ANANAS CARAMEL AU SIROP D AGAVE

Dans la série des crêpes, voici une aumônière à l'ananas avec un caramel a l'agave de mon partenaire ST DALFOUR , un vraie régale, je ne vous dit que ça...... INGRÉDIENTS 250 g de farine 3 œufs 1 pincée de sel 20 cl de fleurs d'oranger 1 litre de lait...

Posté par DELICES DE DALY à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, crepes gavottes, sirop d agave

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6 novembre 2013

POMME DE TERRE FARCIES AUX ÉPINARDS ET A LA TOME DE SAVOIE

Mon fils et ma belle fille sont allé passé une semaine au ski en savoie. Et évidemment je lui ai demandée une tome et des crouzets, je n'ai pas voulu lui en demandé plus car je me connais: je l'aurais appelé toutes les 5 minutes pour lui dire prend moi...

Posté par DELICES DE DALY à 04:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, pomme de terre, tome de savoie

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16 septembre 2013

DÉLICES FROMAGÈRE FAÇON TAPAS

Voici une recette que j'ai présente au concours de 750g. Il fallait faire un plat avec du fromage et des légumes de printemps, mais comme le printemps n'est toujours pas là j'ai mis des légumes que j'ai trouvée sur mon marché, on verra bien.... Et oui...

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Tags: legumes, fromage frais, tapas

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10 septembre 2013

MOUSSE A LA POIRE SANS SUCRE

Pour l'anniversaire de la grand mère de mon amie, je leur ai fais une mousse à la poire sans sucre, car MIREILLE la mère de mon amie est diabétique, donc j'ai remplacée le sucre par de la saccharose, et je peux vous dire qu'on n'y vois que du feu. J'ai...

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Tags: mousse, poires, sans sucre

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9 septembre 2013

MELI MELO DE LEGUMES SOUS UNE ENTRECOTE

Un mélange audacieux, originale mais vraiment succulent , il fallait y pensé ? Les épices de pain d"épices viennent d mon partenaire "L'ILES AUX EPICES". Ils ont d'excellents produit d'une très bonne qualité et Benjamin est super sympa. INGREDIENTS POUR...

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Tags: tomates cerise, chou rouge, rates

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