Coucou!!!! Me revoilà, je profite de cette insomnie pour vous publier quelques recettes en retard vu que je n'ai plus trop le temps
et pourtant je pense quand même a vous puisque je photographie ce que je fais, " heureusement!!!!!"
Voici une tarte au citron revisité avec un citron CÉDRAT je pense que vous devez connaître; c'est un citron avec une peau très épaisse et un jus
très concentré en acidité, j'adore.
Le voici

Et voici ma recette et le résultat.....
INGRÉDIENTS
Pour la pate sablé: 125 g de farine
70 g de beurre
30 g de sucre glace
1 petit jaune d'oeuf
15 g d'eau
Pour le lemond curd : 2 citrons cédrat
150 gr de sucre
100 gr de beurre
3 oeufs
2 CAS de maïzena
un peu d'eau
Pour la meringue: 2 blancs d'oeufs
150 gr de sucre en poudre
PRÉPARATION
La pâte:
Entre vos mains mélangez la farine et le beurre mou afin de sablé la pâte
Puis ajoutez le sucre l'oeuf et l'eau et une pincée de sel.
Lorsque votre pâte prend une belle forme arrêtez de mélanger.
La mettre dans un film plastique et laissez là reposer 30 minute au frigo.
Le lemon curd:
Dans une casserole râpé le zeste d'un citron ajoutez:
le jus des citrons les oeufs, le beurre, la maïzena l'eau,
Mettre a cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème épaississe.
Filmer sur la crème et mettre au frais.
Sortir la pâte du frigo et étalez là
Prendre des moules en demi cercle et y mettre la pâte a l'interieur
Préchauffer le four à 180° et cuire vos demi cercle 15 minutes.
Une fois cuit remplir les fonds de cercle avec la creme au citron et
refermer avec un deuxième demi cercle afin d'avoir une sphère.
Mettre au frais.
La meringue
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre
mettre cette préparation dans une poche à douille
Sur une feuille de sulfurisée faire des bâtonnets
Reprendre vos sphères badigeonnez un peu de crème restante dessus et
y appliquer les meringues afin d'obtenir un hérisson
Mettre au frais avant de servir
ET VOILA LE RÉSULTAT

Hum!!!! j'adore................