Voici une soupe que l'on mange souvent lors du RAMADAN mais que j'apprecie en cette saison, ca réchauffe.................

INGREDIENTS pour 4 personnes:

 4 pilons de poulet

1 oignon

2 cuiller à soupe de concentré de tomate

1 cuiller de farine

1 verre à moutarde de Boul-gour

1L 1/2 d'eau

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

1/2 bouillon de cube or

2 cuiller de 4 épices ou du Ras el ramout

1 gousse d'ail

de la coriandre fraîche

PREPARATION:

 Coupez l'oignon, l'ail et faite les revenir dans 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, ajouter le poulet.

ajoutez 1 cuiller d'épices laissez dorer.

Ajouter la farine, le concentre de tomate, bien mélanger et versez l'eau avec le cube.

Laissez cuire 25 minutes.

Ajoutez le verre de boul-gour et laisser cuire.

5 minutes avant de servir mettre la coriandre fraîche haché.

Servir trés chaud

SUGESTION:

 si vous savez faire de la galette algérienne ça sera que plus délicieux.

" La soupe à l'oignon pour les petits garçons et la soupe à l'oseille pour les demoiselles."

INGREDIENTS POUR 6

  4 beaux oignons des cevennes

 2 CAS de farine

 20 g de beurre

 1 CAS de sucre en poudre

 1/2 CAC de concentre de tomate

 25 cl de vin blanc

 1litre de bouillon de boeuf

 1 gousse d'ail

 2 CAS de persil haché

 des croûtons

 du gruyère

 sel et poivre

 PREPARATION

  Épluchez et couper les oignon et l'ail, les faire revenir dans un faitout avec le beurre et le sucre.

 Laissez bien dorez et fondre a feu moyen.

 Ajoutez la farine et déglacer avec le vin.

 Ajoutez le concentré de tomate le bouillon de boeuf, rectifiez l'assaisonnement.

 Laissez mijoter 30 minutes à couvert, ajoutez le persil.

 Servir dans des bols y ajouter les croûtons et le gruyère et mettre sous le grill,

 afin de faire dorer et crouter votre soupe.

 Servir bien chaud....