Pour l'étoile de BESSEGES une course de vélo connu, j'ai eu 40 gendarmes pour le dîner, je leurs ai cuisiner une daube de sanglier au champagne, OUPS j'ai oubliée de prendre des photos je suis trop speed.... Donc comme il me restait des petits morceaux...

INGREDIENTS pour 6 personnes: 2 filets mignons de sanglier 400 gr de cèpes 1 crépine de porc 1/2 litre de vin blanc 1 oignon 2 gousses d'ail du thym et du laurier Sel poivre PREPARATION la veille: Mettre vos filets mignon a mariner dans le vin avec les...