Ma bûche pour le réveillon du jour de l'an à été un calvaire.

J'avais fais une mousse de mandarine, Ho elle était SUPERBE, mais quand j'ai voulu la démouler

impossible, voulant faire vite car je suis une SPEED j'ai mis de l'eau bouillante autour de mon moule,

et là CATASTROPHE tous coulle sur ma table elle fond . J'appelle mon chéri qui est dans tous ces état,

Hé oui tu veux faire trop vite voilà elle est foutu tu m'a plu qu'a tous jeter et en acheter une.

Ne n'avouant jamais vaincu, j'ai réfléchie puis j'ai fais cuire une génoise pour en faire une bûche roulé.

Très réussi mais qu'elle galère, heureusement qu'il me restait de la mousse dans le frigo et que j'ai pu

en récupérer dans le moule; car je devais en faire 2. Halàlà.

Donc voici mes bûches du jour de l'an en deux décoration différentes.

voici deux presentations diferentes

INGREDIENTS POUR 25 PERSONNES

10 mandarines + 1pour la décoration

100 cl de crème épaisse

4 feuilles de gélatine

50 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

Une génoise voir le lien: GENOISE FACILE

PREPARATION

Faire la génoise selon la recette si dessus, mettre la pâte sur un plaque pas trop épaisse.

et mettre au four. Dés qu'elle est cuite la rouler de suite afin qu'elle garde la forme.

Pendant ce temps préparez la mousse,

Pressez les 10 mandarines en jus ajoutez y 20 g de sucre et mettre à réduire 10 minutes.

Mettre votre gélatine dans de l'eau froide.

Montez votre crème chantilly avec le reste de sucre.

Dans votre jus de mandarine tiède ajoutez la gélatine et bien remuer.

Cette préparation vous l'ajoutez a la chantilly tout en battant.

laissez prendre cette préparation au frigo 2 heures.

Puis roulez cette crème dans la génoise en étalant la crème petit a petit.

Pour obtenir ceci.

DECORATION

200 g de mascarpone

30 g de sucre glace

Battre les deux ingrédients puis décorez votre bûche avec.

si il vous reste de la mousse à la mandarine vous pouvez la décorer aussi,

comme sur la première photo ajoutez des quartiers de mandarines.

BÛCHE A LA MANDARINE