DÉLICES DE DALY

TARTELETTE CAVIAR D' AUBERGINES ET TOMME DE SAVOIE

Voici une recette que j'ai voulu présentée au concours de 750G pour le fromage de la tomme de savoie, mais le manque de temps ne m'a pas permis de publier celte recette a temps dommage, mais vous allez en profiter, n'es ce pas génial................ INGRÉDIENTS...

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Tags: tomme de savoie

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31 octobre 2014

BETTERAVE ET FROMAGE DE CHÈVRE TIÈDE

Voici une entrée que j'ai proposée a des clients qui viennent mangés tous les vendredis, Une entrée très simple et goûteuse que vous pouvez refaire facilement...... INGRÉDIENTS POUR 4 2 belle betteraves cuites 2 fromages de chèvre 25 cl de crème fraîche...

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Tags: fromage de chevre, betterave

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22 octobre 2014

CAVIAR DU PUY SOUS ŒUF POCHE

Coucou, j'éspère que vous allez bien..... Voici une recette qui va participer à un concours pour les" lentilles verte de puy en velay" un aliment avec un AOP... Un partenaire qui m'a gentillement ment envoyé un échantillon de lentilles, oups je n'ai pas...

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Tags: lentilles, saumon fumé, œuf mollet

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8 juin 2014

SALADE DE NOIX DE SAINT JACQUES

Voici une de mes salade préférée j'adore les noix de st Jacques cuites ou cru un vrai délices et tres simple à réaliser... INGRÉDIENTS 3 belle noix de st Jacques fraîche si possible salade verte 1 endive 1 tomate vinaigre de balsamique huile de noix PRÉPARATION...

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Tags: salade, noix de saint jacques

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24 mai 2014

VERRINES D AVOCAT ET SAUMON

Une entrée très simple et très fraîche qui va faire arriver l'été INGRÉDIENTS 2 avocats 4 radis 200 gr de saumon fumé 1 citron vert 2 cas de persil haché 1 cas de mayonnaise PRÉPARATION Coupez l'avocat et le saumon en morceaux Pressez le citron et faire...

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Tags: saumon fumé, avocats

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17 mars 2014

ASPERGE AU SABAYON (FACON ALAIN DUCASSE)

En voyant l'article d'ALAIN DUCASSE pour le concours (2013)qu'il propose à tous les amateurs de cuisine, il y avait une recette de lui à la fin du journal, que j'ai décidé de la faire à ma façon. La voici. INGREDIENTS POUR 4 30 asperges verte 4 feuille...

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Tags: sabayon, asperge

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5 décembre 2013

MILLES FEUILLES DE CREVETTES

Voici une entrée légère qui trouveras sa place le lendemain du réveillon. INGREDIENTS POUR 2: 1 avocat 150 gr de crevettes rose 2 feuilles de brick 1 noisette de beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 citron épices mexicaine PREPARATION: mixez l'avocat...

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Tags: crevettes, avocat

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28 novembre 2013

CASSOLETTE DE ST JACQUES ET CREVETTES

INGREDIENTS pour 8 personnes: 400 gr de noix de St Jacques 400 gr de crevettes ou gambas 20 cl de crème à 15% 2 cuiller de farine 20 cl de vin blanc ou champagne 1 belle échalote 1 pincée de safran sel poivre, persil 1 gousse d'ail du gruyère râpé 1 noix...

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Tags: crevettes, cassolettes, st jacques

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27 novembre 2013

MANDARINE SURPRISE

Voici une entrée originale pour les fetes..... A tenter INGREDIENTS Pour 8 personnes 4 Mandarines 2 cuillers de riz 3 coeur de palmier 6 tomates cerises 1 boite de crabes 2 avocats mûres 2 tranches de saumon fumé 3 cuillers à soupe de mayonnaise (maison...

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Tags: saumon fumé, crabe, coeur de palmier, mandarines

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14 septembre 2013

MILLE FEUILLES DE POIVRONS ROUGE, TOMATES ET TARTARE DE BOEUF

Je vous propose un mille feuille de poivron rouge, tomate et tartare de bœuf en cette fin de saison de ces beaux légumes....... INGRÉDIENTS 1 poivron rouge 2 petites tomates 50 g de viande haché 1 échalote 3 cornichons 1 jaune d’œuf 1 CAC de ketchup 1...

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Tags: tomates, poivron rouge, tartare de boeuf

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5 juin 2013

TABOULE DE QUINOA BETTERAVE ET SAUMON FUME

INGREDIENTS 5 belles poignée de quinoa 2 petites betteraves (Moi elles sont cru donc je les fais cuire) 1 petit bulbe de fenouil 1 tomate 150 g de saumon fumé ( regardez quelques fois selon le magasin les chutes sont abordable) 1 echalote du persil 1...

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Tags: quinoa, betterave, saumon fumé, fenouil

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25 mai 2013

CONES AUX FROMAGE

Voici une petite entrée que j'ai fais pour essayer les cônes en inox que je me suis achetée. Je ne savais pas quoi faire donc j'ai fais un genre de roulé au fromage à ma façon, mais en cone. INGREDIENTS POUR 6 1 rouleau de pâte feuilleté 30 g de beurre...

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Tags: fromage, cones

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23 mai 2013

TOMATES GARNIES DE PANNA COTTA ET SAUMON FUMEE

INGREDIENTS 4 tomates moyennes 100 g de saumon fumé 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 feuille de gélatines 1 gousse d'ail poivre, persil PREPARATION Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, chauffez la crème...

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Tags: panna cotta, saumon fumé, entrée

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23 mai 2013

SALADE COMPOSEE DANS UNE MANDARINE

INGREDIENTS Pour 8 personnes 4 Mandarines 2 cuillers de riz 3 coeur de palmier 6 tomates cerises 1 boite de crabes 2 avocats mûres 2 tranches de saumon fumé 3 cuillers à soupe de mayonnaise (maison ou industriel) 1 cuiller à café d'ail en poudre 1 cuiller...

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Tags: saumon fumé, crabe, coeur de palmier, mandarines

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23 mai 2013

VOL AU VENT AVEC LES RESTE DE MON FRIGO

INGREDIENTS pour 6 6 vols aux vent tous prêt reste de viande cuit ( rôti, ragoût, escalope......) 2 cuillers de farine 3 cuillers de matière grasse 10 cl de vin blanc facultatif 1/2 litre de lait 1 gousse d'ail 1 belle echalote ou oignon 1 bonne cuiller...

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Tags: reste, vol au vent

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22 mai 2013

FLAN DE TAPENADE, TOMATES SÉCHÉES, FROMAGE DE CHÈVRE ET SA MERINGUE A L AIL

Petite entrée fraîche à déguster chaud ou frais. Vous pouvez mettre que de la tapenade, ou même des tomates confites. INGREDIENTS POUR 6 3 oeufs 70 g de tapenade olives tomates 1 Pelardon ou fromage de chèvre en rouleau ( 4 tranches) 20 cl de crème fraîche...

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Tags: tapenade, flan, entrée, meringue

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22 mai 2013

TABOULE DE LA MER

INGREDIENTS 200 g de semoule à couscous 150 g de saumon fumé 100 g de crevettes rose 1/2 concombre 10 tomates cerise 100 g de fèves 1 branche de menthe 1 gousse d'ail 1 jus de citron + 1 citron 5 CAS d'huile d'olive 50 cl d'eau PREPARATION Écossez les...

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Tags: crevettes, saumon fumé, taboulé

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18 mai 2013

SALADE FACON MASTERCHEF

Comme vous devez le savoir et faire je suis une FAN de MASTERCHEF j'adore trop. Si j'habitais la région parisienne je ma serais présenté, c'est une expérience formidable, surtout pour les amateurs et amatrices comme nous. Donc jeudi dernier quand j'ai...

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Tags: carottes jaune, tomates, entrée, avocat, roquette

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14 mai 2013

TARTARE DE SAUMON AUX QUINOA ET SA CHANTILLY AU CITRON

Voici une entrée pour un repas entre amis , je leurs est fais découvrir le quinoa une graine encore peu connu, mais qui est tellement bonne qui peut être très originale dans un plat..... INGREDIENTS POUR 4 PERS 150 g de Quinoa 200 g de saumon cru 2 citrons...

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Tags: quinoa, saumon fumé, entrée, chantilly au citron, poisson

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13 mai 2013

CARPACCIO DE COURGETTES

Voici une recette simple qui me viens de ma petite belle fille c'est délicieux et très rafraîchissant. INGREDIENTS 1 courgette 4 CAS d'huile d'olive 1 jus de citron 1 gousse d'ail 2 tomates cerise persil sel poivre PREPARATION Avec un éplucheur coupez...

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Tags: courgettes, entrée

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