FILETS DE LIMANDE FOURRES A LA BRANDADE DE MORUE ET VINAIGRETTE A L'ORANGE

Si vous vous souvenez le jeudi dans mon village c'est jour du marché, 

il y a un poissonnier qui vient je ne vous dit pas mon bonheur.

Donc un jeudi vu que j'ai du retard dans mes publication

j'ai achetée des filets de limande et de la brandade fraîche rien a voir avec 

la brandade en boite.

INGRÉDIENTS POUR 4

4 filets de limandes

150 g de brandade de morue

1 orange

4 CAS d'huile d'olives

2 CAS de mélange pour salade( ail,ciboulette, persil, ...)

PRÉPARATION

Étalez un bon morceau de film sur votre plan de travail ou table,

y déposer les filet de limande cote a cote sans laisser de trou entre les filets,

étalez la brandade sur les filets.

Roulez avec le film le poisson délicatement afin de concevoir un boudin.

Enroulez ce boudin dans un papier d'alu en fermant les extrémités

Cuire 20 minutes dans une eau bouillante.

Laissez tiédir avant de découper en tranche.

VINAIGRETTE

Mélangez le jus d'une demi orange avec l'huile d'olive et le mélange d'herbes.

Faire une belle émulsion salez et poivrer, ajoutez quelques zeste d'orange.

Découper la demi orange qui reste en quartier 

Versez la vinaigrette sur les tronçons de poissons;

servir avec les quartier d'orange et une salade

servir bien frais...........

Comments

[Titenanny]

Une bonne assiette qui me plaît!

[sotis]

hummm ça à l'air délicieux!!! bisous

[nini]

miam trop bon et tres belle presentation

des bisousss

[tissiaval]

Un mélange que je ne connais pas mais çà me plait !

Bisous

[DELICES DE DALY]

c'est une entrée qtte vinaigrette a l'orange lui va bien gros bisousssst c