MUFFINS AUX LENTILLES CORAIL

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS

 100 gr de lentilles corail

2 oeufs

50 gr de lardons fumé

3 cuiller à soupe de farine

4 cuiller à soupe d'huile d'olive ou autre

1 échalote

1 bouquet garni

2 cuiller à soupe de persil frais

2 cuiller à soupe de gingembre

sel et poivre

PREPARATION:

Cuire les lentilles dans 3 volumes d'eau saler avec le bouquet garnie 20 minutes,

5 minutes avant la fin ajouter les lardons que vous aurez coupé en morceau.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec l'huile, ajouter le gingembre,

le persil mélanger, ajouter la farine bien mélanger.

Égoutter les lentilles et les lardons les mélanger à la préparation ci dessus.

Salez et poivrez.

Mettre dans des moules à muffin ou autre moules.

Cuire 30 minutes à 180°

Très bon avec une salade ou à l'apéro ou bien pour un lunch.

Comments

[tissiaval]

Cela doit-être délicieux j'adore tout ces petits trucs !

Bisous