TARTARE DE SAUMON AUX QUINOA A SA MOUSSE AUX CITRONS

Ha la QUINOA  encore peu connu, mais qui est tellement bonne qui peut être très originale dans un plat.....

INGREDIENTS POUR 4 PERS

  150 g de Quinoa

 200 g de saumon cru

 2 citrons

 2 CAS de persil

 2 CAS de coriandre

 1 échalote

 1 gousse d'ail

 25 cl de crème liquide

 2 CAS d'huile d'olive

 PREPARATION

  Cuire le quinoa 15 minutes dans de l'eau bouillante.

 Coupez l'ail, l'échalote, le persil et coriandre mélangez tous ces ingrédients au quinoa cuit avec

 2 CAS l'huile d'olive.

 Coupez le saumon en dés les le faire macérer avec un jus de citron salez et poivrez.

 Monter la crème en chantilly salez et poivrez ajoutez le jus de citron.

 DRESSAGE

  Avec un cercle mettre au fond du quinoa, par dessus le tartare de saumon et une cuillère de crème.

 Servir bien frais avec une petite salade verte..

Comments

[DELICES DE DALY]

merci bisoussss

[nini]

tres belle presentation!!!!

bisous